Milanova novoroční čočková polévka

12. ledna 2018 v 22:56 | Luca |  Polévky
čočka

mrkev

cibule

4 stroužky česneku

1 citrón

1 vrchovatá lžička jahodového džemu

kurkuma

fenyklová semínka

bobkový list

klobása

½ hrsti petrželky

¼ hrsti rozmarýnu

¼ hrsti oregana

chilli paprička

½ lžičky pepře

2 polévkové lžíce olivového oleje



Uvaříme čočku.

Mrkev podélně rozřízneme na čtvrtiny, vyřízneme z ní prostředky, nakrájíme na tenké čtvrtměsíčky.

Cibuli rozkrojíme na ¼, nakrájíme na čtvrtměsíčky.

Česnek rozpůlíme, vyjmeme klíčky, nakrájíme na tenké půlměsíčky.

Vymačkáme 1 citrón, do něj v hrnku rozmícháme vrchovatou lžičku jahodového džemu.

Pořádně rozpálíme pánev, zasucha orestujeme cibuli a mrkev, do připalování (karamelizování).

Přidáme kurkumu a promícháme, nasypeme fenykl, opět nasucho restovat.

Následně cibuli s kořením nasypeme do uvařené čočky, necháme probublávat, přidáme bobkový list.

Na pánvi s připálenými zbytky cibule s kořením dát pokrájené kousky klobásy, opékáme, rozpouští se tak usazenina.

Po opečení do toho vlijeme citrónovou šťávu s jahod. džemem.

Necháme tekutinu částečně odpařit.

Vše vysypeme do čočky, necháme probublat.

½ hrsti petrželky, ¼ rozmarýnu a ¼ oregana najemno natrhat a přidat do polévky.

"Vhodný" kousek chilli papričky (podle odolnosti strávníků) nasekat na kousky a nechat přejít varem.

Na závěr mírně opepřit (1/2 lžičky) a přidat 2 polévkové lžíce olivového oleje.


 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Anketa

JSOU PRO VÁS RECEPTY ZAJÍMAVÉ?

ANO
VŮBEC NE! :(

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama